菊芋／キクイモ１㎏～1.2㎏ 岐阜県飛騨市の山里で育てました。 11月の収穫時期を迎えた旬の菊芋です！！ 画像は洗ったものを撮影していますが、鮮度保持のため土付きで発送致します。 もちろん洗ったもので１㎏は保証します。 食材のほか種芋としても使えます。 キクイモは鮮度が落ちやすいため早めの料理をお勧めします。 キクイモにはイヌリンが含まれており、健康食品などで注目が集まっています。 主成分のイヌリンは生きたインシュリンとも呼ばれ血糖値を下げるといわれています。 注目されるのは「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」と呼ばれる多糖類で、一般的なイモ類とは違い、ヤーコンと同じようにデンプンはあまり含まれず生の菊芋には１５％前後のイヌリンが含まれているとされています。 このイヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となり、血糖値の異常によっておこる糖尿病などに良い影響を与えるとされています。 キクイモには沢山のカリウムが含まれています。カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果が見られます。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあるといわれています。 また、腸内細菌（ビフィズス菌）の餌にもなるといわれていることから、ビフィズス菌が腸内に長く滞在し効果が持続されるといわれています。（私はヨーグルトと一緒に食べています。） この時期は、粕漬けも良いですね! ご購入後速やかに発送を予定しますが、ご購入後に畑から掘り出して来ますので、天候により少々遅れる場合がありますことご了承願います。 ゆうパケットプラスに入るだけ詰めて発送致します。（よって、一部カットする場合があります。ご了承ください。）の種類...菊芋 ご覧頂き有難うございます。 野菜の種類...菊芋の種類...菊芋の種類...菊芋
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