黒千石は極小粒の黒大豆。かつて北海道で栽培されていましたが、栽培に手間がかかりすぎるため次第に栽培されなくなり、一時期は絶滅品種とも言われていました。しかし、食品ベンチャー企業が納豆に適した小粒の黒豆を探し求めたことから再び黒千石大豆にスポットが当たり、50粒だけ残っていた黒千石大豆を再び発芽させ、現在では北海道各地で栽培されるようになっています。 栄養成分の特徴 黒千石は大豆の一種であるため、栄養価の特徴が大豆や黒大豆に似ています。豆の皮の黒い色は、ポリフェノールの一種であるアントシアニンという色素成分で、このアントシアニンは抗酸化作用があるといわれています。 200g×2袋 賞味期限 2025.01.13 ネコポスで発送予定です。
2袋 ベストアメニティ 国内産 黒千石 200g 北海道産
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