リッチモント専門学校 スイスの砂糖菓子 レシピ集 「La Confiserie Suisse（スイスのコンフィズリー）」 日本語版 1994年 リッチモント専門学校 (ルツェルン/スイス) 【非売品】 ◆◆内容◆◆ スイスの名門校、リッチモント専門学校の教えを、簡潔なテキストとカラー写真と共に記したスイスのコンフィズリー（砂糖菓子）レシピ集 100種類以上のプラリネ、クーヴェルチュール製品のスペシャリテ、クーヴェルチュールの扱い方。型流しと型詰めの方法、グラス、マス・セミ・コンジュレ、喫茶室用グラスのスペシャリテ、カナッペ、冷製の盛り合わせ、オードヴル、パテ、カクテルなどのレトゥール（菓子店料理）、図解 実践しやすいトルテの飾り ◆◆仕様◆ お菓子作り 砂糖菓子 料理 パティシエ レシピ 教本 参考書 ハードカバー 22.5 x 24.5 cm 274ページ ◆◆状態◆◆ 表紙に経年による薄スレが少しある程度 ページ端に薄ヤケが少し #本 #東京製菓学校 #スイス菓子 #レシピ #教科書
4天前
【非売品】リッチモント専門学校 スイスの砂糖菓子 レシピ集
¥2880
(税込) 送料込み
いいね！
コメント
商品の説明
商品の情報
高評価
24時間以内発送コメント (0)
